大和屋本店の能舞台千寿殿が凄すぎる！白鷺伝説のナイトショーと至高の体験【2026】

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旅の醍醐味である夕食には、料理人の確かな技法が光る本格会席料理が振る舞われます。来島海峡の荒波に揉まれた真鯛のお造り、伊予牛の繊細な旨味を引き出した焼き物、そして地元農家から届く採れたての旬野菜。それぞれの食材が持つポテンシャルを最大限に引き出すため、出汁の引き方一つから徹底的なこだわりが貫かれています。

食事の席には、愛媛の伝統工芸である砥部焼の器が多用され、料理の色彩を華やかに引き立てます。日本酒のペアリング提案も充実しており、石鎚や賀儀屋といった愛媛の銘酒が料理の輪郭を際立たせます。食後は再び能舞台のライトアップを眺めながら静かな時間を過ごすなど、食と空間のストーリーが途切れることなく続いていきます。