道の駅よしうみいきいき館の海鮮Bbqが凄すぎる！旬の伊勢海老＆サザエの魅力を徹底解剖
七輪BBQの利用手順は極めて合理的だ。受付で人数を告げて七輪席を確保した後、食材コーナーへ向かう。棚に並ぶ肉や野菜の串、魚の干物に加え、生け簀から獲れたての貝類や甲殻類をトレーに載せてレジで事前会計を行うシステムとなっている。
特筆すべきは、活伊勢海老の圧倒的な存在感だ。秋から春先にかけて特に身が充実する伊勢海老は、スタッフにお願いすればその場で二つ割りに捌いてもらえる。熱した網の上に載せると、殻が鮮やかな朱色へと変化し、濃厚なミソが沸き立つ。立ち上る湯気とともに漂う甘い香気。一口頬張れば、炭火特有の遠赤外線効果で閉じ込められた濃密な旨味と弾力のある歯ごたえが口内を満たす。
一方、一年を通して不動の人気を誇るのが活サザエだ。殻のまま網に乗せ、殻口からグツグツと磯汁が溢れ出たところで特製醤油を数滴垂らす。ジュッと弾ける音と焦がし醤油の香りが周囲に広がる瞬間は、まさに七輪BBQのクライマックス。ほろ苦い肝と引き締まった身のコントラストは、長距離ドライブの疲労を一瞬で吹き飛ばす破壊力を持っている。
Tags:
