はま寿司フェアの実食検証！うにつつみ110円のボリュームと鮮度を本音検証

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回転寿司業界では、客単価の維持と新規顧客の獲得を両立させるため、月替わりで投入されるフェアメニューが極めて重要な役割を担っています。大手各社が100円台（税抜）の基幹メニューを維持しつつ高単価な「贅沢握り」を織り交ぜるハイブリッド戦略を採る中、はま寿司の代名詞とも言えるのが「うにつつみ」です。

一般的にウニは相場変動が激しく、低価格帯チェーンでの常設提供が極めて困難なネタです。はま寿司はゼンショーグループの巨大な調達ネットワークを活かし、定期的に期間限定フェアの主力としてウニを投入してきました。2026年の現行フェアでも、最も注文が集中する110円（税込）の価格設定を死守。来店客が暖簾をくぐる最大の動機付けとなっています。