鍋で放置するだけ！笠原シェフ直伝の温泉卵作り方＆失敗知らずの黄金比を徹底解剖
Q1：冷蔵庫から出した直後の卵をそのまま使ってはいけませんか？
A1：作ること自体は可能ですが、湯温が急激に下がるため失敗率が上がります。もし冷たい卵をそのまま使う場合は、放置時間を通常より2〜3分長め（16〜17分）に設定してください。ただし仕上がりの安定感を重視するなら、少しでも室温に戻すことを強く推奨します。
Q2：作った温泉卵は冷蔵庫で何日間保存できますか？
A2：冷水でしっかり急冷したあと、殻にヒビが入っていない状態であれば、冷蔵庫（10℃以下）で2〜3日間保存可能です。ただし白身が半熟状態のため、生卵よりも傷みやすい点に注意し、食べる直前に殻を割るようにしてください。
Q3：殻を割るときに白身が殻の内側に残ってしまいます。綺麗にツルンと出すコツは？
A3：割る前に卵全体を平らなテーブルなどで軽く転がし、全体に細かなヒビを入れてから、水を入れた器の中で優しく開くように割ると、白身が殻に残らず綺麗に取り出せます。また、調理後の急冷が足りないと身離れが悪くなるため、氷水で中心までしっかり冷やすことがポイントです。
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