横浜ラーメンおか本の実食レポート！濃厚スープと無料ライスの破壊力を本音検証

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着丼した一杯は、表面に黄金色の鶏油が美しく浮かび、見るからに濃厚なビジュアルです。まずはレンゲでスープを一口すすると、ゼラチン質を感じさせるほど濃厚に炊き込まれた豚骨の旨味が口いっぱいに広がります。重厚でありながら獣臭さは丁寧に抑えられており、キリッとした醤油ダレが全体をシャープに引き締めています。

麺は家系ラーメンの王道を行く短めの中太ストレート。茹で加減を「麺の硬さ：普通」でオーダーすると、中心部にもっちりとしたコシが残り、濃厚スープをしっかりと持ち上げてくれます。大判のチャーシューは肉の旨味がぎゅっと閉じ込められたジューシーな仕上がりで、スープに浸すことで脂がほどよく溶け出し、さらに柔らかさが増します。