歴史を刻めのファミマコラボは本物超え？豚ラーメンの再現度と口コミを徹底解剖

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「ラーメン荘 歴史を刻め」は、京都の名店「ラーメン荘 夢を語れ」のDNAを受け継ぎ、大阪・下新庄で産声を上げた二郎インスパイア系の代表格です。現在では関西圏のみならず全国主要都市や北米にまで系列が広がり、若者を中心に連日長蛇の列を作っています。

その特徴は、カエシ（醤油ダレ）のキレと豚骨の重厚な旨味が拮抗する非乳化〜微乳化スープ、ゴワゴワと力強く暴れる自家製極太麺、そして味付けされた甘みのある大粒の背脂にあります。「お腹いっぱい食べて、夢を持って生きてほしい」という創業者たちの熱いフィロソフィーとともに、単なるガッツリ系ラーメンの枠を超えたカルチャーとして定着してきました。

そんなストリート色の強い名店が、大手コンビニであるファミリーマートとタッグを組んだこと自体が業界内では大きな事件でした。セントラルキッチンでの大量生産という制約のなか、いかにしてあの「破壊的なジャンク感」をチルド容器の中に閉じ込めるのか、商品開発には並々ならぬ障壁が存在していました。