ささみレシピ人気1位はどれ？殿堂入り絶品おかずとパサつかない裏技を徹底解剖

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忙しい平日でもフライパン一つで作れる、満足度ナンバーワンのレシピです。とろけるチーズが香ばしい衣となり、ささみの水分を閉じ込めながらリッチな風味を付与します。

1. 下ごしらえ：ささみ（3〜4本）は筋を取り、1本を斜め3等分のそぎ切りにする。厚みを均一にすることで火通りが一定になります。
2. 揉み込み：ポリ袋にささみを入れ、酒大さじ1、塩こしょう少々、おろしにんにく少々、片栗粉大さじ1を加えてよく揉み込む。
3. 焼き上げ：フライパンに薄く油を引き、中火で両面を1分半ずつ焼く。表面の色が変わったら、ピザ用チーズ（40g程度）を上に散らし、フタをして弱火で2分蒸し焼きにする。
4. 仕上げ：フタを取り、チーズがカリッときつね色になるまで中火で水分を飛ばせば完成。