辛麺屋桝元の大阪本店は実在する？宮崎発祥の真相と関西店舗の全貌
桝元初心者が陥りがちな失敗が、「辛麺単体だけで満足してしまう」ことです。桝元のアイデンティティを語る上で欠かせないのが、サイドメニューの王者「名物なんこつ」の存在です。
豚の軟骨をトロトロになるまで長時間じっくり煮込み、特製のポン酢ダレやネギとともに提供されるこの一品は、箸で持ち上げるだけで崩れるほどの柔らかさを誇ります。辛麺が届く前の前菜としてビールとともに楽しむもよし、残った濃厚スープにダイブさせて肉の旨味をプラスするもよし。常連客の間では「なんこつを頼んでこそ桝元の真価がわかる」とまで断言されています。
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