讃岐饂飩まるは完全攻略法！初来店でも迷わない注文の流れと裏技＆Q＆A
「まるは」のメニューは、冷水で締めた麺に濃縮つゆをかける「ぶっかけうどん」、だしの旨味を純粋に味わう「かけうどん」、小麦の風味を直球で味わう「生醤油うどん」の3本柱が基本です。さらに、店内で注文ごとに揚げられる天ぷら類が加わることで、食事の満足度は最高潮に達します。
| メニュー種別 | 特徴・推奨温度 | おすすめの組み合わせ |
|---|---|---|
| ぶっかけうどん | 強烈なエッジとコシを体感できる王道。迷ったらまず「冷」を推奨。 | とり天 / 半熟玉子天 |
| かけうどん | 澄み切ったいりこ出汁が体に染み渡る。「温」でだしの香りが際立つ。 | かしわ天 / ちくわ天 |
| 生醤油うどん | 小麦本来の甘みを極限まで楽しむストイックな一杯。すだちと醤油のみ。 | 野菜天盛り合わせ |
| 名物 とり天 / かしわ天 | 下味がしっかり染みた鶏肉を外サクサク・中ジューシーに揚げた逸品。 | ぶっかけのつゆに浸して食べる |
特に外せないのが名物の「とり天（かしわ天）」です。手のひらサイズに近い大振りの鶏肉がカラリと揚げられており、一口かじれば肉汁が溢れ出します。別添えの塩でシンプルに食べるのも美味ですが、ぶっかけの甘辛いつゆに浸して油のコクをつゆに移しながら食べるのが常連の間での鉄板スタイルです。
Tags:
