主婦の店さいちのおはぎ全種類実食！売り切れ時間と界秋保コラボのリアル
主婦の店さいちを語る上で欠かせないのが、売り場面積の過半を占める「惣菜コーナー」の存在です。年商数億円とも言われる同店の売上のうち、実に5割以上を惣菜が叩き出しています。全国のスーパーマーケットや百貨店のバイヤー、経営コンサルタントが連日視察に訪れる理由は、この徹底した「おふくろの味」の再現性にあります。
煮物、おひたし、五目煮、から揚げなど、並ぶ料理はどれも日常的な家庭料理ばかりです。しかし、化学調味料に頼らず、出汁と醤油、酒、みりんをベースに毎日微妙な味の調整が行われており、「毎日食べても飽きない味付け」が徹底されています。マニュアル化された大手流通チェーンでは決して真似のできない、地域コミュニティに根ざした情緒的価値がここに凝縮されています。
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