香楽のベトコンラーメンは本当にニンニク爆盛？実食検証＆実態解剖
岐阜市『香楽』の暖簾をくぐると、まず鼻腔を突き抜けるのが、ラードで高温調理されたニンニクと唐辛子の香ばしい匂いです。看板メニューの「ベトコンラーメン」が着丼した瞬間、多くの客がその異様なまでの立体感に息を呑みます。丼の表面は、シャキシャキの炒めモヤシ、ニラ、豚肉、そして大粒の丸ごとニンニクがゴロゴロと覆い尽くし、下の麺がまったく見えない状態で提供されるからです。
「ベトコン」とは「ベストコンディション」の略称であり、その名の通り、食べた瞬間に体温が上昇するようなスタミナ感が最大の特徴です。一般的なラーメンのニンニクといえば「すりおろし」や「みじん切り」が主流ですが、香楽では皮をむいた丸ごとのニンニク片が素揚げに近い状態で炒められています。箸でつまんで口に運ぶと、芋のようにホクホクとした食感のあとに、濃厚な甘みと旨味が広がります。
木村拓哉ファンも唸る「味噌ベトコン」の中毒性と辛さレベル
香楽のベトコンラーメンが他店と一線を画す最大の理由は、スープのバリエーションにあります。通常の醤油ベース（ベトコンラーメン）に加え、「味噌ベトコン」と「塩ベトコン」の3種類がラインナップされているのです。
なかでも圧倒的な支持を集めているのが、木村拓哉さんがぎふ信長まつりの際に食べたとされる「味噌ベトコン」です。実際に店舗を訪れたファンの口コミや実食レポートを分析すると、「コク深い濃厚な赤味噌ベースのスープが、唐辛子の鋭い辛さをマイルドに包み込み、ニンニクの旨味を何倍にも引き立てている」という声が多数を占めています。
気になる辛さレベルについては、鷹の爪がしっかりと効いているため、普段あまり辛いものを食べない人にとっては「中辛〜やや辛口」に感じられる刺激があります。しかし、ただ辛いだけではなく、炒め野菜の甘みと動物系スープの厚みが土台にあるため、レンゲが止まらなくなる中毒性を秘めています。麺はスープの強い個性に負けない中太の縮れ麺が採用されており、濃厚な旨辛スープとモヤシをしっかりと持ち上げてくれます。
